Matsvinnet i Stockholms stads skolor

I dag talade jag på ett seminarium om matsvinnet i Stockholms stads skolor och hur man kan minska slöseriet av livsmedel. Seminariet anordnades av europaparlamentarikern Anna Maria Corazza Bildt som är en stark profil inom matfrågor .

 

Totalt serverar vi cirka 150 000 mål mat på skolor, äldreboenden och förskolor i staden. Vi vet att av det som serveras i skolorna så slängs 330 ton s varje år, vilket är ett stort resursslöseri. Mat bör inte slängas bort och frågan vi diskuterade var hur vi kan komma tillrätta med det. Det finns bra exempel på skolor i Stockholm som har hittat olika sätt att ta sig an detta problem. Exempelvis återanvänder Katarina Södra Skola och Katarina Norra mat genom att bland annat använda överbliven gröt och grönsaker till att baka bröd samt fisk- och kycklingskrov till att göra buljonger. Den som har eller har haft barn vet också att det ibland kan vara svårt att få dem att äta upp sin mat, vilket gör det viktigt att maten som serveras också tillagas på ett sätt som får barnen att vilja äta upp.

Det finns olika sätt att ta sig an denna fråga och det är därför viktigt att diskussionen samt utbytet av goda exempel och idéer fortsätter.